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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 07:09

des que j'ai vu ces jolies briochettes chez ma gentille copine Natt, je n'ai pas resisté et j'ai courru en cuisine!! bon, vu le retard que j'ai dans mes publications, vous avez peut etre oublié sa recette alors je vais vous la redonner car ça vaut vraiment le coup!!

meme le lendemain les briochettes sont bien moelleuses!

20130314_103.jpg

allez, la recette :

370 ml de lait

100 gr de beurre mou

100 gr de sucre

600 gr de farine

1 sachet de levure boulanger + 1 pincée de sel

Mettez dans la MAP tous les ingrédients

Lancez le programme pâte levée

Au terme du programme dégazer la pâte et la diviser en 12 pâtons

Formez des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Badigeonnez d’un jaune d’oeuf délayé avec un peu de lait (j ai juste mis lait et sucre)

Faire une incision au centre de chaque boule et remplir de sucre en poudre

Laissez lever environ 30 mn

Cuire à four chaud 180° une vingtaine de minutes

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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 07:00

beaucoup d'entre vous connaisse le blog de JuliaT! un blog que j'aime beaucoup qui est rempli de delicieuses recettes et je craque specialement sur la boulange de Julia!!!

alors quand j'ai vu cette brioche salée, qui à la base est seulement au fromage, j'ai craqué et j'ai juste ajouté une demi tranche de dinde par boules! un regal! meme le lendemain elle est encore moelleuse!

20130314_17.jpg

la recette de Julia:

 100 gr de beurre

200 ml de lait tiède

500 gr de farine

2 œufs

1 filet d’huile

1 sachet de levure de boulanger

¼ c. à thé de sel

1 c. à thé de sucre

Incorporez la levure de boulanger et le sucre au lait tiède (PAS CHAUD!). Laissez reposer 15 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

Mélangez tous les ingrédients pour en faire une pâte homogène.

versez dans un bol.

Couvrez avec un linge propre et légèrement humide.

Laissez lever au minimum 1 heure dans un endroit tiède et sans courant d’air. La pâte doit doubler.

À la fin de la levée, degasez la pâte doucement.

 

faites des boules de la grosseur que vous désirez. 

 Les rouler avec la main et les aplatir.

etalez un kiri  dans chaque boule avec une demi tranche de dinde
 ramenez les bords.

Fermez soigneusement la boule et tourner la boule (face fermée vers le bas).

Déposez les boules dans un grand moule beurré et fariné et recouvert de papier sulfurisé.

Recouvrez d’un linge et laissez lever la pâte pendant 1h00-1h30 jusqu’à ce qu’elle ait doublée.

Après la levée, dorez au jaune d’œuf.

Prechauffez le four à 200°.

Parsemez au goût de fromage râpé, fines herbes, graines de sésame, pavot… etc…

Enfournez 15 à 20 minutes.

Attention, il faut retirer du four la brioche dès qu’elle est bien dorée.

Laissez refroidir et démouler.

20130314_18.jpg  20130314_8.jpg

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 05:57

alors ça, c'est trop bon!!!! et devinez où je l'ai trouvée cette recette??? sur le super blog de Yolande bien sûr!!!!

une recette approuvée à 200% par toute la famille!!!!!

20130311_44.jpg

la recette sans plus de blabla :

2 cc de levure boulangere

500g de farine

2 oeufs + lait = 250 ml

1 cc de sel

60g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

80g de beurre fondu

 

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancez le programme "pâte". 

Une fois le programme terminé, sortez la pâte de la cuve et dégazer la sur un plan de travail légèrement fariné (ne mettre que très peu de farine)

Diviser la pâte en 5 boules de tailles égales.

 étalez les en rectangle. 

deposez une bonne cuillère à café de Nutella au milieu..

Coupez des bandes sur les 2 côtés de la brioche et les croiser pour faire un épis. 

deposez les brioches façonnées sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Couvrez d'un torchon et laissez lever environ 1 heure. 

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). 

Badigeonnez vos briochettes d'un peu de lait sucré.

puis enfournez environ 15 minutes à 180°C (Th. 6)

20130311_22.jpg

une jolie assiette de mon partenaire "tasse et assiette"

avec ces delicieuses petites brioches bien gourmande au nutella, je participe avec plaisir au concours de ma copinaute Lolo!

pour tout savoir cliquez sur le logo:

sans-titrelolo.png 

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 06:02

une delicieuse brioche appreciée par toute la famille!! pour cette recette je remercie "Jenny" !

je l'ai faite le soir (d ou la photo pas terrible!) pour le lendemain matin et elle etait bien moelleuse!!!

brioche-choco.JPG

la recette :

  • 300 gr de farine
  • 3 càs de cacao sucré (non sucré pour moi)
  • 55 gr de sucre (70gr pour moi)
  • 160 ml de lait
  • 30 gr de beurre à t° ambiante
  • 1 sachet de levure boulangère

Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.

laissez le robot melanger à votre place pour former une boule de pâte. 

laissez pétrir  une bonne vingtaine de minutes.

 laissez reposer 1heure.

Dégazez votre pâte, faites un boudin et coupez en 3, formez trois petits pâtons que vous viendrez ensuite placer dans un moule à cake, laissez reposer de nouveau 1 hr.

Enfournez pour 35 min à 190° (un peu moins pour moi!)

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 06:08

aujourd hui je fais une petite dedicace à mon ptit frere qui fete ses 19 ans et à mon mari qui fete aussi son anniv (pas 19 ans hein! lol)!!

maintenant, passons aux choses serieuses:

voila une recette excellente qu on n'arrete pas de me redemander à la maison!!

une recette que j'ai trouvé sur le site recette du maroc.

le seul probleme c est qu il faut doubler les proportions, enfin chez moi, car on obtient 5 pains et on est 5!! bah oui ça suffit pas un seul par personne, c est trop bon, on en veut encore une fois terminé!!!

pain-farci-saumon.JPG

  • 250 g de farine
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de levure boulangère
  • 25 ml d’huile végétale
  • 100 ml de lait tiède

pour la farce : saumon fumé et philadelphia saumon pour moi

 

Dans un verre, mettre la levure ainsi qu’un peu de lait tiède et laisser reposer 2 minutes

Dans le bol du robot, mettre la farine, sel, l’huile, le restant de lait ainsi que le mélange de levure

mélangez afin de faire une pâte homogène

Laissez la pâte doubler de volume

Séparez la pâte en 5 boules

Prenez une  boule, étalez la en forme de grand triangle

tartinez avec le philadelphia et déposez un morceau de saumon

Roulez la pâte en commencant par le côté plus large afin de faire un pain

Répétez la même procédure pour les 4 autres pains et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfu

Laissez les pains reposer pendant 30 minutes

Badigeonnez de jaune d’oeuf ainsi que de graines de sésame et enfournez à four chaud th 6 pendant 20 minutes.

une assiette de mon partenaire "tasse et assiette

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 06:08

vous avez vu, j ai largement amorti mon four hein!! lol!! aujourd hui je vous propose de delicieuses briochettes bien moelleuse, une recette denichée chez ma tres gentille copine natt que je remercie!

007.JPG

voici la recette toute simple (pour 10 /12  briochettes selon la taille)

100 ml de lait

2 oeufs

160 gr de ricotta

40 gr de sucre (pour moi 50gr)

500 gr de farine

1 sachet de levure boulangere

1cc de sel

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP

Lancer le programme “pâte ”

Au terme du programme dégazer la pâte et la diviser en 10/12 parts

Former des boules

Laisser lever environ 30 mn

Badigeonner avec un peu de lait sucré et saupoudrez de sucre perlé (facultatif bien sur)

Cuire four chaud 190° une vingtaine de minutes

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 05:19

pour vous prouver que j'ai enormement de retard dans mes publications, je vais vous avouer que j'ai fait cette recette le jour meme ou ma chere copinaute Llysa l' a publiée!! bon maintenant comme je sais que vous aurez la flemme de chercher la date exacte c est pas tres grave!!! mdr!!

bon bref, alors ces briochettes sont moelleuses avec un bon ptit gout de fleur d oranger, assez discret! j ai beaucoup aimé, d ailleurs tout le monde a aimé ici!

brioche-fleur-oranger-llysa.JPG

pour 10 - 12 briochettes

 350 g de farine,
 175 ml lait tiède,
 40 g de sucre,
 1 càc de sel,
 1 sachet de levure de boulanger 
 30 gr de beurre fondu,
 3 càc d'eau de fleur d'oranger

deposez tous les ingredients dans votre map et lancez le programme "pate".

une fois le programme terminé, faites des boules (environ 10/12) puis laissez les lever une demi heure.

badigeonnez de lait sucré (pour moi) et saupoudrez de sucre perlé.

enfournez à four chaud, thermostat 6 environ 20 à 25 minutes (pour moi toujours!!)

une tres belle assiette de mon partenaire "tasse et assiette

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 06:09

aujourd'hui je vous livre une recette trouvée sur le blog "le plat du jour", une delicieuse brioche moelleuse au lait concentré sucré!

comme vous le voyez je profite à fond de mon four! lol!! et plus je m en sers et plus je l aimeeeeee!! loll

mes filles ont adorées cette brioche aussi bien nature qu avec du nutella (oui je sais c est pas bien!)

je l ai faite le soir pour le matin, et le lendemain elle etait encore bien moelleuse!!

003.JPG

voici la recette  :

  • 200 ml de lait concentré sucré
  • 50 ml de lait (à peu près)
  • 1 oeuf
  • 70 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure boulanger

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP, dans l'ordre préconisé par le fabricant. Mettre en route le programme "Pâte".

A la fin du programme, façonnez le pâton à votre guise,deposez le dans le moule de votre choix et laissez lever 1 heure.

Dorez la brioche avec un peu de lait et cuire 20 à 25 minutes dans le four, à 180° C.

002.JPG

si vous aimez le lait concentré sucré, il y a aussi les cookies!! 

avec cette recette je participe au concours de ma copinaute Llysa! clikez sur le logo pour connaitre les modalites du concours: 

  concou10.jpg

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 06:08

je vous avoue que pour cette recette j ai eu un peu peur car je me suis trompée par rapport à la recette que je voulais realiser, alors j ai improvisé et au final, c est un regal!!

ces petits pains au lait sont partis comme des petits pains, c est le cas de le dire! lolll ils sont super moelleux, et sucrés comme il faut!

 003-copie-1

voici donc ma recette improvisée :

- 300ml de lait

-1 jaune d oeuf

-75gr de sucre en poudre

-2cc de sel

-550gr de farine

-1 levure boulangere

-100gr de beurre

 

mettez tous les ingredients dans votre Map dans l ordre, sauf le beurre, lancez le programme pate.

quand le paton se forme, mettez le beurre coupé en petits morceaux.

laissez travailler la map.

 à la fin du programme, divisez la pate en 10 boules, et faites des petits pains, ou des petites brioches, comme vous le souhaitez!

j en ai fait 5 en forme de petits pains et 5 en formes ronde avec des pepites de chocolat!!

laissez lever (j ai mis dans mon super four programme pain, une vingtaine de minutes car j etais pressée) et faites cuire un quart d heure a 180° (pour une couleur plus colorée, vous pouvez bien sur badigeonner d un melange lait + jaune d oeuf + sucre)

008-copie-1.JPG

    la 1ere assiette est de mon partenaire "tasse et assiette" 

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 06:00

le jour ou j'ai fait cette recette, j'etais toute fiere de moi!!!! c etait vraiment trop bon, mes filles et une amie ont cru que je les avais acheté à la boulangerie!!!

pour ça je dois remercier ma chere copine Yasmina, chez qui je prends beaucoup de recette car je ne suis jamais deçue!!!!!!!!

une recette à refaire sans hesitation! et si j y arrive tout le monde peut le faire!! lol

039.JPG

avec cette recette j en ai obtenu 5 ou 6 comme ceux de la photo (à l heure ou vous lisez ceci, ça fait deja presque 1 mois que je l ai realisée! lol)

voici la recette de Yasmina :

  1 sachet de levure déshydratée ou 20 g de levure fraîche
200 ml de lait
90 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
90 g de beurre
2 œufs
600 g de farine
1 cc de sel

crème pâtissière
pépites de chocolat 

Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la Map. Lancez le programme pâte.

   
Pendant ce temps préparez la crème pâtissière avec votre recette fétiche.(moi une creme patissiere offerte par ma copine nadia!)

Étalez la pâte en un grand rectangle. 

deposez un couche de crème sur la moitié ainsi que des pépites de chocolat.

Repliez la pâte par dessus et coupez des rectangles


Laissez gonfler 1 h sous un linge, dorer avec un peu de lait sucré et cuire à 180°c pendant 15 minutes.

 

 

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