jarret de veau aux olives

29.09.2012

je vous ai deja presenté une recette de jarret exellentissime aux champignons!! elle etait delicieuse!!

cette fois j ai tenté aux olives! une tres bonne recette qui a plu à tout le monde mais perso, j ai préféré celle aux champignons!!!

cette recette, je l 'ai trouvée sur le site 750gr.com

c'est vrai que la cuisson est tres longue, mais ça vaut vraiment le coup d attendre à chaque fois! quand elle est bien cuite cette viande est delicieuse!!

voila sans plus tarder la recette :

4 morceaux de jarret de veau

-1 oignon emincé

-2 gousses d ail ecrasées (j ai mis de l ail en poudre)

-1 grosse pincée de gingembre

-3 tomates pelées et epepinées (j ai mis des tomates pelées en conserve)

-250gr d olives vertes denoyautées

-1 cuillere à soupe de coriandre haché

- du piment doux

dans une grande casserole, versez 5 cuilleres à soupe d huile d olive et faites colorer la viande de chaque coté .

ajoutez les oignons et l ail.

coupez les tomates en dés et les ajouter.

assaisonnez avec du sel, piment et gingembre.

mouillez la viande avec de l eau bouillante à hauteur des morceaux. fermez votre faitout.

laissez cuire environ une heure à feu doux. (verifiez quand meme qu il y ait toujours de l eau!!!)

une fois les jarrets cuits, deposez les dans un plat et ajoutez les olives à la sauce.

ajoutez la coriandre et laissez en ebullition quelques minutes.

recouvrez la viande de cette sauce!

servez avec du riz ou des frites! mmhhh!!!