petits pains farcis à la viande hachée

23.02.2012

de delicieux petits pains farcis, trop trop bon!!!! c 'est sur le super blog "amour de cuisine" que j ai trouvé la recette! ses photos me faisaient saliver! lol

j'ai donc decidé de tester et meme si mes pains ne sont pas aussi beaux, ils sont super bons et c est le principal!!!

j ai aussi fait la version buns ;

voici la recette à peine modifiée (juste la farce)

3 verres de farine ( verre de 200 ml)
1 c a soupe de levure instantanée
1 c a soupe de sucre
1 c a café de sel
3 c a soupe de lait en poudre
4 c a soupe d’huile d’olive ou même de table
1 c a café de levure chimique
eau au besoin

pour la farce:

250 g de viande hachée de boeuf
1 oignon
Huile d’olive
1 cuillere à soupe d ail congelé
1 bouquet de persil
1/2 boite de tomates pelées et concassées
Sel, poivre, cumin (1/4 de c a café)

Mélangez tout les ingrédients de la pate et ajoutez assez d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile a travailler.
Pétrir quelques minutes.
Formez la pâte en boule et la laissez lever sous un torchon, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon émincé, l’ail et le persil.
Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez la viande hachée ,salez et poivrez et ajoutez les épices
Laissez mijoter à feu doux.
En fin de cuisson ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques minutes.
Une fois que la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en plusieurs boules de meme grosseur.
Préchauffez le four à 180°
Étalez une boule sur plan de travail fariné.
deposez de la farce au milieu
avec une roulette,tracez des lignes dans l’une des extrémité
couvrez la farce avec l'extrémité non tracée, puis rabattez l’autre cote par dessus.
mettez vos pains sur une plaque farinee allant au four et les laissez doubler de volume.
quand ça a bien levé, badigeonnez de mélange de lait et jaune d’oeuf
Enfournez pendant 20 a 25 min