tajine poulet aubergine/ citron/ olive

02.01.2013

vu tout le chocolat que vous avez mangés pendant les fêtes, il serait temps de manger des legumes!!! oui oui c est moi qui ose dire ça!! loll

alors voila, moi, j adore les aubergines au grand desespoir de mes filles, alors quand j'ai vu cette recette sur le blog "un p'tit tour en cuisine", j ai tout de suite craquée!!

je leur ai quand meme demandé de gouter (sauf à ma petite qui est allergique aux aubergines! et oui ça se peut!) et elles m ont dit "mouais ça va!" c est un bon debut vous ne trouvez pas??

mon mari et moi on a beaucoup aimé!! nous on sait ce qui est bon!!!

voici la recette :

1 poulet coupé en morceaux
2 tomates
2 grosses aubergines
2 oignons émincés
50g d'olive verte
1 citron confit découpé en quartiers (un citron normal pour moi)
4càs d'huile d'olive
25cl de bouillon de volaille
1càc de cumin
1càc de gingembre de madagascar de mon partenaire Ethic Valley
1càc de curcuma de madagascar de mon patenaire Ethic Valley
1càc de cannelle de l ile aux epices (utilisation de la canelle)
½ bouquet de persil
1cs de coriandre en poudre

Dans une ccotte, faites dorer les morceaux de poulet sur chaque face avec 1 cs d'huile d'olive.

Au bout de quelques minutes enlevez-les et réservez.

Faites revenir les aubergines avec 2cs d'huile dans la meme cocotte pendant 5 min réservez les.

versez le reste d'huile et faites revenir les oignons pendant 5 min puis ajoutez le poulet, les aubergines, les tomates, les épices et le citron , mélangez, salez et poivrez.

incorporez la moitié du persil et de la coriandre.

Ajoutez le bouillon de façon à ce qu'il recouvre la préparation.

couvrez et laissez cuire pendant une heure à feu doux, lorsqu'il reste 10 minutes de cuisson rajoutez le reste des herbes et les olives vertes.

merci à mes partenaires Ethic Valley et

encore 2 jours pour participer au petit jeu du chocolat!!!! cliquez ICI !